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CAROTINE CON IL MIELE DI CAPRAIA
600 gr di carote baby
2 cucchiai di miele millefiori
1 cucchiaio di aceti di vino bianco
3 cucchiai di olio EVO
20 gr di mandorle affettate
sale e pepe q.b
Per preparare le carotine al miele, iniziate lavando a 600 gr di carotine baby. Disponete quindi in una pirofila da forno, conditele con olio, salate abbondantemente e pepate. mettete la pirofila nel forno a 190° per 20 minuti.
In una ciotola mescolate il miele e l'acete di vino bianco, condite le carotine con il composto ottenuto.
Rimettete la pirofila nel forno e continuate a cuocere le carote per altri 30 minuti circa. Le carotine dovrenno essere cotte ma ancora piuttosto croccanti. Estraete la pirofila dal forno e aggiungete le mandorle affettate, eventualmente un'altra manciata di pepe nero e servite le carotine al mile ben calde.
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